つくば市に本店を構えるラ・コートダジュールフランス菓子工房には日本酒とのコラボスイーツがあるとの情報を聞きつけ、パティシエ中山様にお会いしてきました。
皆さんにぜひ知っていただきたい日本酒を使ったスイーツのご紹介。
浦里酒造の銘柄知可良とのコラボレーション商品 大吟醸トリュフ。
こちらのトリュフは日本酒を10%使用し、口に入れるとコーティングされたチョコレートとトロっとしたチョコレートの口触りが絶品です。
また、ほのかに香る日本酒の香りがおいしさをひきたてます。
日本酒などのアルコール入りチョコレートが苦手な方でもおいしくいただけるのでぜひ一度お手に取ってほしい商品です。
また、つくば大吟醸バターカステラは酒粕を使用して作られています。
そのまま、カステラ等の商品に日本酒をいれてしまうと日本酒の香りが強く洋菓子との相性が難しいとのこと。
この話を聞きながら、「香りが強いからいいのではなく、素材の持っている本来の味を引き出すことが大切だ。」という先日の浦里酒造 浦里浩司様の話を思い出しました。
『日本酒×スイーツ』
女子会のお供や、差し入れにおすすめです。
